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香煎小黃魚和魚頭豆腐湯
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冰雪七色花愛戀

沿海城市就是魚蝦多。孩子吃蒸魚吃多了也會膩味，真是好矯情……

所以就換個做法，香煎的小黃魚哪怕撕去魚皮來吃口感也和蒸魚大不相同哦！更鮮香~小黃魚的魚頭真是沒啥可以吃的。拿來煮湯，再炒個蔬菜，就是我們母子倆一頓飯啦！

食材
小黃魚 3條
豆腐 5分之1塊
小蔥 1根
姜 3片
蒸魚鼓油 2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    小黃魚去掉魚頭，用鹽小蔥和蒸魚鼓油醃製半小時以上。記得留一點兒小蔥和姜一會煮湯哦！
  • 步驟 2/13
    醃製好的魚，兩面用麵粉拍實。
  • 步驟 3/13
    熱鍋，要很熱很熱哦！冒煙了又看到煙變少就說明水分已經乾透。鍋熱夠了。
  • 步驟 4/13
    下油，改中小火。
  • 步驟 5/13
    立馬放魚下鍋，不！要！動！它！
  • 步驟 6/13
    差不多煎了1分鐘，晃晃鍋，魚自然離開鍋底了。翻面再煎。
  • 步驟 7/13
    魚肚子也煎一下~
  • 步驟 8/13
    起鍋，撒點蔥花~
  • 步驟 9/13
    煎魚前，小鍋燒開2碗水。下薑片和魚頭。煮5-10分鐘。
  • 步驟 10/13
    豆腐切丁。
  • 步驟 11/13
    下豆腐。
  • 步驟 12/13
    煎魚完了，就起鍋，記得放點蔥絲。
  • 步驟 13/13
    簡單快捷吧！
小貼士

小黃魚的魚質很嫩。我個人很喜歡~寶寶也很喜歡~煎魚一定要嚴格按照食譜哦。多看兩遍一定可以煎出漂亮的魚兒~！

釋出於 2018-07-25
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