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香煎小黃魚
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冒卮鄧既晨

一直覺得小黃魚肉太少不好吃，沒想到今天做下來，醃製了一下午的小黃色煎出來特別好吃，煎的久一點，香酥逼人，根本吃不到魚腥味，真真特別好吃，下次試試炸的。

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
魚露 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小黃魚去掉內臟和鰓洗淨，將蔥薑蒜切碎放入。
  • 步驟 2/6
    加入料酒。
  • 步驟 3/6
    加入少量鹽。
  • 步驟 4/6
    加入魚露，醃製四小時。
  • 步驟 5/6
    不粘鍋中倒入油，放入小黃色煎制兩面金黃。
  • 步驟 6/6
    配上些炸饅頭，很好吃。
小貼士

魚露本身含鹽，所以鹽要少放一些，醃製時間長一點，才能起到去腥的作用。

釋出於 2019-11-13
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