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小零食-香辣小銀魚
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蒼茫lining

隨著零食鋪子的發展，現在各式各類小魚乾應有盡有，這味香辣小銀魚是借鑑勁仔小魚來的

時間:10-30分鐘
食材
小銀魚 若干
料酒 適量
醬油 適量
鹽巴 適量
花椒 適量
薑絲 適量
辣椒 適量
辣椒麵 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    超市買回來的小銀魚先清洗乾淨，再用水泡發
  • 步驟 2/8
    備好佐料，薑絲、辣椒、花椒、白糖
  • 步驟 3/8
    低溫起油，下花椒、辣椒薑絲煸香
  • 步驟 4/8
    加入泡發軟的小銀魚，油煎至金黃
  • 步驟 5/8
    倒入料酒增香去腥，加入醬油、白糖上色，再加入辣椒麵、鹽巴定味；後加水沒過小銀魚開大火煮10分鐘
  • 步驟 6/8
    收汁起鍋
  • 步驟 7/8
    晾涼裝罐
  • 步驟 8/8
    備註：其中的鹽，白糖，辣椒麵的加入順序可根據個人飲食習慣來定上訴所做的口味是：入口鹹香麻辣，後微甜，吃多了也不會口乾舌燥
小貼士

不喜歡吃薑的可以將姜切成片，醃製後丟棄

釋出於 2018-11-08
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