香酥小黃魚（五香口味） - 香酥小黃魚（五香口味）的做法,香酥小黃魚（五香口味）怎麼做好吃,香酥小黃魚（五香口味）的家常做法 - 京細菜譜

香酥小黃魚（五香口味）

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叭贅窒浩至

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香酥小黃魚味道鮮香，骨酥肉嫩，每次做這道香酥小黃魚，都收受到家裡人的稱讚，尤其是女兒更愛吃，每次盤子都光光的，自己在家裡做乾淨衛生，口味一定也不輸給外面的大飯店，做法非常簡單，，喜歡這道菜的朋友可以試試。

食材

小黃魚 500克

鹽適量

麵粉適量

姜適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

主料：小黃花魚
步驟 2/9

首先將小黃花魚去頭去內臟，再將小黃花魚洗淨，控幹水分，用鹽、料酒醃5——10分鐘，再放入少量麵粉抓勻。
步驟 3/9

鍋中放入適量油
步驟 4/9

油熱放入醃好的小黃花魚，炸成金黃色撈出。
步驟 5/9

當油溫再次升高時，放入小黃魚二次復炸。
步驟 6/9

另起鍋鍋中放入適量水，放入花椒、大料、香葉、醬油、醋、姜、幹辣椒、冰糖。
步驟 7/9

大火燒開，再煮15分鐘，讓五香料充分釋放出來，再放入炸好的小黃歡魚。
步驟 8/9

一直煮到收湯即可。
步驟 9/9

成品圖

小貼士

1、第一次炸魚是為了給魚定型。

2、第二次炸魚是為了使魚更酥脆。

3、二次復炸油溫一定要高，要將魚炸酥炸脆，這樣口感更好。

釋出於 2019-01-10