jxcaipu logo
油炸香酥小黃魚
7.4萬 熱度 154 收藏
太上老君interior

翻動冰櫃的時候發現還有很多的小黃花魚沒有吃，於是就取出來10條，準備早餐。我們北方人喜歡吃高糧米飯，但是吃高粱米飯最好的配菜就是【魚】無論怎麼烹調都可以，還有就是一道菜就是我最喜歡吃的【土豆燴茄子】每次吃高粱米飯都會因為有這兩種菜會吃撐的。這一次也不例外。O(∩_∩)O哈哈~

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 10條
五香粉 3g
中筋麵粉 35g
玉米澱粉 35g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小黃魚解凍後去頭和內臟及魚鱗，洗乾淨後攥幹水分
  • 步驟 2/10
    蔥絲薑絲備好
  • 步驟 3/10
    用一小勺鹽抹在魚身上，放入料酒、蔥絲、薑絲拌均勻，醃漬15分鐘
  • 步驟 4/10
    將醃漬好的魚放在廚房紙上，擦乾水分
  • 步驟 5/10
    準備炸魚用的槳一勺麵粉+一勺玉米澱粉+五香粉+泡打粉+水攪拌成稀糊
  • 步驟 6/10
    奶鍋倒入玉米油燒6成熱將魚沾上面糊放入油鍋裡
  • 步驟 7/10
    放入油鍋裡的魚炸至一面金黃後翻面
  • 步驟 8/10
    魚炸至金黃飄在上面
  • 步驟 9/10
    用漏勺撈出
  • 步驟 10/10
    全部炸完後復炸一下後撈出控油
小貼士

1、以前炸魚調製麵糊的時候都要放雞蛋，這次沒有放，炸出來的魚很酥脆。

2、麵糊不要太乾，用筷子沾一下不掛筷子上就可以了

釋出於 2020-02-28
284
相關菜譜
寫評論