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幹炸香酥小黃魚
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如焚goodness

海鮮類的產品俺是樣樣都喜歡，遺憾的是不會做，不會做也就懶得買。平時饞了也就買個蝦回家水煮下沾調料吃，要不就簡單的爆炒著吃。其他類東西很少買。

某天我家那位去買菜，買了幾條小黃花魚回家，按營養的角度來講應該是煎著吃更有營養，對於不會做的人來講，擔心那種方式做出來的腥濃影響口感，就改用油炸的方式嘗試。

第一次嘗試此方式，除魚的味道還沒有完全滲透外，其他不管是外觀還是口感都還行，下次再做就更加有經驗。

食材
冰凍黃花魚12條 適量
麵粉少許 適量
料酒1勺 適量
醋1勺 適量
鹽適量 適量
油適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    黃花魚解凍後，將內臟清理乾淨，去掉魚頭 清理乾淨的魚裝盤中，加入準備好的料酒、醋、鹽拌均勻醃製半個小時（中間翻動幾次）
  • 步驟 2/3
    鍋中加入適量油，燒至6成熱，將魚全身蘸上乾麵粉
  • 步驟 3/3
    蘸好乾麵粉的魚輕輕下入油鍋，小火慢慢炸至金黃色，出鍋放入吸油紙上吸掉多餘的油，裝盤即可。
釋出於 2019-01-21
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