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香烤小黃魚乾
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思域flap

網購抽獎送的去頭小黃魚，才發現太小了（沒買過），怎麼做魚骨頭吃起來都特別麻煩……

要是拿拿麻麻看到這麼小的魚就一定會說：這有啥可吃的？

於是拿拿只好見招拆招了～～～

還不錯，蠻香的、至少不浪費啊～

食材
小黃魚（去頭） 300g
料酒 一小勺
鹽 1/4小勺
百里香 1/2小勺
橄欖油 10g
研磨黑胡椒（大顆粒的最好） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將小黃魚去頭洗淨，放入大碗裡
  • 步驟 2/15
    放入料酒
  • 步驟 3/15
    放入鹽
  • 步驟 4/15
    用手將其揉勻
  • 步驟 5/15
    倒入百里香，繼續用手揉勻
  • 步驟 6/15
    蓋上保鮮膜，至少靜置15分鐘
  • 步驟 7/15
    烤盤上鋪好錫紙，預熱烤箱上下火180度
  • 步驟 8/15
    開啟保鮮膜，加入橄欖油
  • 步驟 9/15
    再次將其揉勻
  • 步驟 10/15
    用筷子擺好到烤盤上
  • 步驟 11/15
    送入烤箱，中層，上下火150度，40分鐘～15分鐘後加蓋錫紙（觀察魚的尾巴部分，由於各家的烤箱脾氣不同～烤乾了再加蓋）
  • 步驟 12/15
    取出～這時候小黃魚已經緊緊地粘在錫紙上了哦～撒上研磨黑胡椒（大顆粒喲），預熱烤箱上下火180度
  • 步驟 13/15
    送入烤箱，中上層（也就是最中間的一層）上下火180度，10分鐘即可
  • 步驟 14/15
    完成後，放晾架上晾至手溫，再從錫紙上將小黃魚逐只撕下
  • 步驟 15/15
    裝盤兒享用，吃不完的放在保鮮袋裡～紮緊袋口儲存
小貼士

喜歡更幹更乾的朋友，可以事先把魚對半切來醃製以及烤制～

釋出於 2018-07-24
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