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香辣烤小黃魚
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枯萎settlement

前一天烤魷魚烤好後一下子就沒有了總覺得不過癮，第二天又烤了小黃魚，第一次烤小黃魚還在擔心好不好吃，木想道味道超棒，值得去嘗試，以前想吃又酥又脆的小黃魚多是油炸，這種烤的也是很酥，比起炸的總要更健康一點，烤好的小黃魚魚尾、魚鰭，都已經很酥了，給小孩吃一點也不用擔心扎著，又加上小黃魚本身就只有一根主刺，肉質也很緊實，輕輕一咬就脫落了，孩子吃也放心。

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 5條
料酒 20g
生抽 10g
五香粉 1g
孜然粉 適量
花椒油 1大勺
辣椒油 2大勺
白芝麻 適量
蔥 1根
辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需要的材料。
  • 步驟 2/8
    每一條小黃魚背的兩邊各劃幾刀，這樣更好入味。
  • 步驟 3/8
    蔥、辣椒各切小段，放入容器裡的魚上，再加入料酒、生抽、五香粉。
  • 步驟 4/8
    讓每條魚都充分的裹上料，用保鮮膜包好，放入冰箱大約醃製3-4個小時。
  • 步驟 5/8
    醃好以後去除蔥、辣椒，把每條魚串在竹籤上。
  • 步驟 6/8
    放入烤箱上層，上火開200度，烤12分鐘取出來翻個面再烤12分鐘。
  • 步驟 7/8
    準備好刷的料。
  • 步驟 8/8
    兩面各烤12分鐘後取出，充分的刷上一層料，再兩面各烤5分鐘，即可。
小貼士

1、我這裡用的辣椒是那咱乾的比較辣的辣椒，這樣做出來的已經有一定的辣味了，如果你用的是不太辣的幹辣椒可以多放一點，

2、如果沒有辣椒油就用平時吃的油也可以，愛吃特別辣的可以最後撒上一點辣椒粉，我這裡用的花椒油是自己做的麻味還是很足的，如果沒有就不用了，可以在醃製的時候加一點花椒。

3、味道也可以根據自己的喜歡調，少不了先醃這一步，醃才會讓味道更好的進入材料裡面。

4、烤的時候，烤架下面最好接一個烤盤，防止滴下來的液體弄髒烤箱。

5、這裡只用了上火烤，主要是因為下火隔著一層烤盤，下火溫度會把滴在烤盤上的液體烤焦的，烤焦的東西和吃的東西放在一起總歸讓人感覺不太健康，所以我一般放烤架上烤的東西都只用上火烤，溫度可以開高一點中塗翻個面。

釋出於 2019-11-11
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