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熊貓棒棒糖蛋糕（檸檬口味）
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覺得棒棒糖模具不是經常用，而且我看著有些做出來也不滿模,半圓的樣子實在看著難受（強逼證末期(ง ˙ω˙)ว

思前想後決定用手！前提下是你要洗乾淨手，家裡的小寶貝也能一起與你一起玩耍（中途被偷吃不少是正常的，能保住幾個是萬幸）。理論上一切戚風和海綿蛋糕都能勝任，後期加淡奶油不要一次倒進去，慢慢至理想狀態停止加入即可。這次選用檸口味的戚風作為蛋糕胚，清新不油膩，裹上甜甜的巧克力，可愛的造型更加是討喜，原味的話只需要將檸檬汁換成水就好～心動了嗎？趕緊一起來做！

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 75克
細砂糖 45克
玉米油 20克
水 20克
檸檬汁 30克
檸檬皮屑 2個量
淡奶油 55克
白巧克力 適量
黑巧克力 適量
杏仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    現在女兒正是好奇寶寶階段，每次做蛋糕總是要參與一下，老是說：“媽媽我和你一起做蛋糕好不好呀！”既然這樣，乾脆就和女兒一起做吧，但是，最重要的一個是一定要洗手，然後就讓她參與進來吧！我選擇舒膚佳的這個洗手液，擠出來是泡沫形態，清新的青蘋果味兒，洗完手以後女兒聞著小手說好香，可高興了！
  • 步驟 2/26
    噔噔噔噔噔～小嫩手模出場！女兒這次太配合，沒有亂動，好感動！
  • 步驟 3/26
    洗好了手，我們就開始做一個戚風：準備好所需要的材料，檸檬榨汁，皮擦成屑（只要黃色部分，白色部分會苦！）
  • 步驟 4/26
    蛋黃加入20克細砂糖，攪拌至糖融化
  • 步驟 5/26
    加入植物油，攪拌均勻
  • 步驟 6/26
    加入水和檸檬汁，檸檬皮，攪拌均勻
  • 步驟 7/26
    篩入低筋麵粉（看小手小心翼翼的樣子(*'▽'*)♪）
  • 步驟 8/26
    攪拌至無粉類顆粒
  • 步驟 9/26
    蛋白放入無油無水的盤中，25克細砂糖分三次加入
  • 步驟 10/26
    打發至乾性發泡
  • 步驟 11/26
    蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，由下往上翻拌
  • 步驟 12/26
    蛋糕糊倒入6寸活底模中，雙手抓住模具，大力震出大氣泡
  • 步驟 13/26
    模具放入預熱好的烤箱中，165度35分鐘
  • 步驟 14/26
    烤好的蛋糕摔模，震出熱氣後迅速倒扣，晾涼後脫模,晾涼好的蛋糕用刀切除邊沿上色的部分
  • 步驟 15/26
    用手將蛋糕搓成屑(蛋糕屑重258克)
  • 步驟 16/26
    加入淡奶油55克
  • 步驟 17/26
    用手或者刮刀壓成容易整型的乾溼程度，最好根據自身乾溼程度調節）
  • 步驟 18/26
    將其搓成一個圓形的小球（每個約重26克）
  • 步驟 19/26
    按壓一下成為橢圓形，準備好杏仁
  • 步驟 20/26
    在耳朵位置插上杏仁
  • 步驟 21/26
    隔水融化巧克力，棒棒糖棍子蘸上巧克力固定在蛋糕底部
  • 步驟 22/26
    蛋糕在巧克力溶液滾一圈，晾乾
  • 步驟 23/26
    隔水融化黑色巧克力，在耳朵處浸一下黑巧克力
  • 步驟 24/26
    畫出黑色眼睛（用的筷子）和鼻子（用的牙籤點出），晾涼
  • 步驟 25/26
    最簡單是是圓形，滾好巧克力以後直接撒糖
  • 步驟 26/26
    或者底色做好以後用勺子淋上另一種顏色的巧克力
小貼士

1.原味的話只需要將方子裡面的檸檬換成水，檸檬皮屑去掉就好

2.覺得這個造型難的話，搓成圓形，裹上巧克力再撒糖珠就好

3.紙棒加巧克力再插入蛋糕為了更好的固定棒棒糖蛋糕

4.裹巧克力時記得將蛋糕都包進去，連線棒棒的位置也要裹到，會固定得更好

釋出於 2019-01-05
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