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貓咪棒棒糖蛋糕
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木木今兮

前段時間得了一個學廚棒棒糖模具，一直還沒開光呢。今天得空拿出來試用一下，第一次做棒棒糖蛋糕，很成功哦。

食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 60克
泡打粉 1克
白沙糖 40克
黃油 30克
鮮檸檬汁 0適量
杏仁片 0適量
巧克力 0適量
食用色素 0少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    分蛋法來打發全蛋：蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖和少許檸檬汁進行打發。
  • 步驟 2/18
    打發至提起打蛋器，出現大彎鉤狀態。
  • 步驟 3/18
    然後再加入兩顆蛋黃繼續打發。
  • 步驟 4/18
    打發至蛋糊出現紋路不容易消失狀態。
  • 步驟 5/18
    再篩入低筋麵粉和泡打粉，用攪拌刀翻拌均勻。
  • 步驟 6/18
    拌好後把融化的黃油淋在攪拌刀上，讓其自然的流向蛋糊表面，然後再用攪拌刀翻拌均。
  • 步驟 7/18
    把拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，然後擠入學廚棒棒糖模具中，輕輕震盪幾下。
  • 步驟 8/18
    再蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱中層上下火150度烤約20分鐘。
  • 步驟 9/18
    烤好的蛋糕出爐脫模晾涼。
  • 步驟 10/18
    後把中間擠出來的飛邊修理掉。
  • 步驟 11/18
    再取適量杏仁片，用食品剪刀修剪出三角形形狀當作貓咪的耳朵。
  • 步驟 12/18
    取一個圓球小蛋糕，把修好的杏仁片插在合適的位置當作貓咪的耳朵。
  • 步驟 13/18
    依次把所有小蛋糕插上杏仁片待用。
  • 步驟 14/18
    然後提前把適量白巧克力放入容器中隔熱水融化，接著取棒棒糖棍沾點巧克力插入蛋糕中，讓巧克力凝固固定。
  • 步驟 15/18
    待棒棒棍凝固後，再把棒棒糖蛋糕放入融化的巧克力中，均勻的裹上一層巧克力，然後把它插入模具的小孔中待巧克力凝固晾乾。
  • 步驟 16/18
    巧克力凝固晾乾後，先融化一點可可巧克力裝入裱花袋擠上貓咪的眼睛和鬍鬚，然後再取適量剩下的白巧克力，分別調入少許食用色素擠上貓咪的蝴蝶結和小嘴巴，這樣可愛的貓咪棒棒糖蛋糕就完成了。
  • 步驟 17/18
    成品圖！
  • 步驟 18/18
    成品圖！
小貼士

用分蛋法打發全蛋，不容易消泡哦。這種全蛋打發成功率很高，很適合打發全蛋經常失敗的小夥伴。

釋出於 2023-10-28
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