jxcaipu logo
棒棒糖蛋糕
2.4萬 熱度 95 收藏
愛熱鬧disorder

棒棒糖蛋糕，表面包裹上一層巧克力，再放上各式糖珠和糖花用以裝飾，美到沒朋友，讓看到的人愛不釋手。我是被它誘惑很久了！

早早就列入寶貝甜點、零食學習計劃書了。大人尚且如此，何況是小朋友呢？

沒想到烘焙學堂第三課就是，真是喜出望外，不用再剋意去找方子了！三月課程一出就開始準備，既然是寶貝零食，總是要經常做的，模具必入，趕緊湊齊材料，跟著風信子導師學習起來！謝謝導師帶來如此炫麗多彩棒棒糖

時間:1-2小時
食材
全蛋液 70g
低筋麵粉 70g
黃油 50g
糖粉 40g
泡打粉 1g
德芙巧克力 適量
各色糖霜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好材料
  • 步驟 2/17
    雞蛋打散稱取70g
  • 步驟 3/17
    加入糖粉拌勻
  • 步驟 4/17
    黃油隔水融化
  • 步驟 5/17
    融化好的黃油倒入3糖蛋液裡，攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    篩入粉類拌勻
  • 步驟 7/17
    拌好的蛋糕糊
  • 步驟 8/17
    拌好的蛋糕糊裝入裱花袋
  • 步驟 9/17
    擠到模具裡八分滿（老師的方子量好像有點少，分到20個坑裡，我也就擠到一半，不足6分滿）
  • 步驟 10/17
    入170度事先預熱好的烤箱，烤15~20分鐘
  • 步驟 11/17
    取出涼透後脫膜
  • 步驟 12/17
    方子量比較少，分到20個坑裡出來不太飽滿，換從接逢如插入棒棒，比較圓潤好看
  • 步驟 13/17
    準備好裝飾材料
  • 步驟 14/17
    巧克力隔水融化，棒棒處先沾上巧克力液插入，這樣好固定
  • 步驟 15/17
    再整個淋上巧克力液，等一層凝固後，再淋一層，最少淋2-3次，這樣出來的樣子會比較飽滿，同時也可以把蛋糕表面的一些氣孔遮掉。
  • 步驟 16/17
    最後一層不要等幹，直接撒上糖霜，任意裝飾！，就完成了
  • 步驟 17/17
    成品再打上包裝，美美的了！
小貼士

1、溫度和時間依自己烤箱脾氣調整。

2、涼透了再脫膜，好脫膜！在脫模的時候，模子的接縫處會有一條明顯的突出來的地方，可以用小刀沿著邊緣修掉，這樣成品會比較美觀。

3、裝飾時一定是要插著棒棒操作了，棒棒一端先沾點巧克力液再插上，可以固定棒棒！

4、反覆淋巧克力－凝固－再淋一層2-3次，這樣出來的樣子會比較飽滿，同時也可以把蛋糕表面的一些氣孔遮掉。

5、最後一層淋好的時候，不要等巧克力凝固，就可以把糖花粘上去了。或者也可以把其他顏色的巧克力融化，在凝固好的巧克力表面畫上自己喜歡的圖案。

釋出於 2022-11-23
253
相關菜譜
寫評論