雪菜小黃魚（紅燒） - 雪菜小黃魚（紅燒）的做法,雪菜小黃魚（紅燒）怎麼做好吃,雪菜小黃魚（紅燒）的家常做法 - 京細菜譜

雪菜小黃魚（紅燒）

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第一次建立菜譜，選擇了雪菜小黃魚這道菜，印象裡這道菜在上海的一家小館子裡吃過的是最有味的，不是紅燒的。

不過自家做的也很棒哈~

我家的是紅燒版本的，還擱了蠻多糖的→ →濃油赤醬甜無錫嘛。

ps：

黃魚一般人群均可食用

1．適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者

2．黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

3. 黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

食材

小黃魚適量

蔥（我家今天用蔥果代替的）適量

姜適量

料酒適量

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

小黃魚洗淨
步驟 2/9

蔥姜備用
步驟 3/9

油鍋擱蔥姜，然後把小黃魚放進去兩面煎一下，接著放料酒，放鹽（一點點鹽，因為有雪菜）
步驟 4/9

加醬油，用鏟子把湯汁澆在魚身上
步驟 5/9

雪菜準備好
步驟 6/9

加入雪菜和糖
步驟 7/9

加點水
步驟 8/9

要小火煨一會兒，等它收點湯，加味精，然後準備出鍋
步驟 9/9

入盤上桌，大功告成^_^

小貼士

收湯時不要收得太乾，留少許湯汁才有味。

釋出於 2018-12-17