酸菜小黃魚 - 酸菜小黃魚的做法,酸菜小黃魚怎麼做好吃,酸菜小黃魚的家常做法 - 京細菜譜

酸菜小黃魚

8.6萬熱度 135 收藏

偎澈攔磺俗_

關注

黃魚怎麼做?大叔教你酸菜小黃魚,酸爽鮮嫩,簡單下飯,超級好吃

時間:10-30分鐘

食材

小黃魚 8條

酸菜 80g

青椒 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

小黃魚去除內臟、魚鰓後，洗淨，用蔥、薑片、料酒醃製15分鐘；
步驟 2/13

青椒去蒂去籽，切碎備用；
步驟 3/13

泡椒、泡姜切碎；
步驟 4/13

酸菜用清水清洗後，切碎備用；
步驟 5/13

蔥、姜、蒜分別洗淨後，切末；
步驟 6/13

熱鍋裡多倒一點油，燒熱後，改中火，將小黃魚拭乾水分，放進鍋裡煎至外表酥黃撈出；
步驟 7/13

熱鍋裡留餘油，爆香薑末、蒜末、泡椒、泡姜；
步驟 8/13

放入酸菜煸炒出香味；
步驟 9/13

倒入高湯；可以用清水代替高湯；
步驟 10/13

放入炸好的小黃魚，調入鹽、白糖調味；
步驟 11/13

中火煮10分鐘後，放入青椒粒；
步驟 12/13

小黃魚熟了後，撒蔥花；
步驟 13/13

起鍋裝盤，即可。

小貼士

1、用油煎小黃魚，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；

釋出於 2020-09-10