酸菜燜黃魚 - 酸菜燜黃魚的做法,酸菜燜黃魚怎麼做好吃,酸菜燜黃魚的家常做法 - 京細菜譜

酸菜燜黃魚

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希望shabby

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小子說要吃香香的魚，我來是是準備要炸黃魚的。不過牛爸又喜歡用酸菜配黃魚。想了一想，配米飯的菜，還是弄得開胃下飯一點好了，於是就做了牛爸喜歡的版本黃魚。在煎制黃魚的時候，我微微煎的酥香一點，這樣子也有一點點小子嘴中炸黃魚的感覺。這樣子倆人都喜歡。

食材

黃魚 2條

酸菜 150g

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備料酸菜，黃魚，蔥。
步驟 2/10

黃魚洗淨，用適量細鹽微醃製。
步驟 3/10

將醃製好的黃魚下鍋。
步驟 4/10

煎至雙面微微酥香，再出鍋備用。
步驟 5/10

鍋裡再加少量的油，加入薑絲爆香。
步驟 6/10

再將酸菜下鍋。
步驟 7/10

炒至酸菜出味微幹。
步驟 8/10

再將煎好的黃魚下鍋。
步驟 9/10

加適量料酒及清水，燜煮至收汁即可，最後灑適量蔥即可。
步驟 10/10

這樣子一份酸菜燜黃魚就完成了。

小貼士

黃魚在下鍋前是用細鹽醃製過得，這樣子後面調味的時候要注意提鹹的調味品的配用量。

如要上色更加好看，可加少量的醬油。

釋出於 2023-06-03