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酸菜燜魚
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水蜜桃

一樣的草魚，不一樣的做法。酸菜燜魚，與通常的酸菜魚切小塊不同的是，魚是切成大塊的，燜煮的時間更久一點很入味，魚湯更是酸辣、鮮美，拌著米飯吃很香~

時間:10-30分鐘
食材
草魚 500g
油 適量
鹽 適量
酸菜 適量
乾紅椒 適量
蒜籽 適量
生薑 適量
料酒 適量
白胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    草魚切成大塊
  • 步驟 2/11
    準備酸菜及乾紅椒，蒜切片，生薑切絲
  • 步驟 3/11
    熱油鍋爆香乾紅椒、生薑、蒜籽
  • 步驟 4/11
    下魚塊煎
  • 步驟 5/11
    兩面略煎，用鍋鏟將魚塊挪至鍋邊，放入酸菜用炒
  • 步驟 6/11
    加食鹽
  • 步驟 7/11
    烹料酒
  • 步驟 8/11
    加入開水
  • 步驟 9/11
    加蓋燜煮10分鐘
  • 步驟 10/11
    10分鐘後開蓋，撒少許胡椒粉
  • 步驟 11/11
    盛出即可享用
小貼士

1.酸菜用油炒了再燜煮，更加香。

2.煮魚前瀝乾水再下油鍋，不要總是兩面翻動，魚就可以保持較好的形狀。

釋出於 2020-01-02
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