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酸菜鯽魚
2.5萬 熱度 190 收藏
倦與戀涵凝

這道菜是在電視上跟大櫥學的。與大櫥做到酸菜鯽魚的不同點在於大櫥用的是黑酸菜，我用的是白酸菜。大櫥是將酸菜切碎，我用的這款農家特產東北酸菜，廠家已經將大白菜切成絲。白色酸菜搭配鯽魚，同樣很不錯。

食材
酸菜 400g
鯽魚 400g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥姜 適量
大料 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯽魚去腸去鱗洗乾淨
  • 步驟 2/11
    酸菜用冷水洗後瀝乾水
  • 步驟 3/11
    鯽魚均勻裹上面粉
  • 步驟 4/11
    起油鍋，鯽魚入鍋煎
  • 步驟 5/11
    煎好的鯽魚倒入不鏽鋼鍋，加蔥姜、大料
  • 步驟 6/11
    再加適量熱水煮
  • 步驟 7/11
    另起油鍋，酸菜入鍋炒
  • 步驟 8/11
    加胡椒粉炒
  • 步驟 9/11
    炒均勻後將酸菜放到煮魚的鍋中，與魚一起煮
  • 步驟 10/11
    煮10分鐘後加鹽
  • 步驟 11/11
    炒均勻關火，盛出撒上香菜葉即可享用
小貼士

1、酸菜炒後再入鍋煮會更美味。

2、熱水煮魚湯汁奶白，味道更鮮。

3、儘量不要用鐵鍋煮。

釋出於 2022-12-31
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