Name: 酸菜鯽魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鯽魚 400g; 酸菜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 糖 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 五香粉 適量

酸菜鯽魚

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鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利溼、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產後婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鯰”之說。

時間:10-30分鐘

食材

鯽魚 400g

酸菜 100g

油適量

鹽適量

生抽適量