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鹽酸菜煮黃蠟丁
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什犯罕陡實

看到舌尖2中的鹽酸菜煮黃蠟丁的做法,就想起小時候媽媽給我們做魚也是這樣的做法,因為我們家鄉家家都有泡菜和鹽菜,平常做菜經常加這兩種材料作為調味劑,因為泡菜的獨特風味,每次做出來的菜也是格外爽口下飯。

離開家鄉很多年了,可一直保持著做泡椒和鹽酸菜的習慣,雖然覺得會產生亞硝酸鹽比較少吃,可看到舌尖2中的鹽酸菜煮黃臘丁後,還是經不住誘惑,將泡椒和鹽酸菜用清水浸泡後煮了一鍋鹽酸菜黃蠟丁這個菜,美味無比,飯量大增,減肥的親們可要注意啦!下面來看看具體做法吧......

食材
黃臘丁 1條
適量
泡椒 半碗
鹽酸菜 適量
生薑 1塊
大蔥 1段
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    將泡椒和鹽酸菜用清水泡兩個小時,中途換一次水
  • 步驟 3/10
    生薑切成片,大蔥切成小段
  • 步驟 4/10
    泡椒切碎
  • 步驟 5/10
    鹽酸菜切碎
  • 步驟 6/10
    鍋裡放入適量油,爆香生薑、大蔥
  • 步驟 7/10
    放入泡椒、鹽酸菜翻炒
  • 步驟 8/10
    加入適量水,燒開
  • 步驟 9/10
    放入處理乾淨的黃臘丁,煮至入味
  • 步驟 10/10
    出鍋了
小貼士

一、泡椒和鹽酸菜要用清水泡,然後擠一擠水,這樣減輕鹹度,也減少亞硝酸鹽的含量;

二、泡椒和鹽酸菜多炒一會,炒出香味來;

三、黃臘丁放入小火燜煮,多煮一會,充分入味。

釋出於 2024-05-07
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