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水煮黃蠟丁
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額完小小網民奚晌

水煮黃蠟丁是四川很出名的菜哦，非常好吃的

時間:10分鐘內
食材
黃蠟丁 500g
粉絲 100g
筍子 200g
油 適量
鹽 適量
豆瓣 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有材料
  • 步驟 2/5
    燒開一小鍋水，將筍子,粉絲後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
  • 步驟 3/5
    在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。
  • 步驟 4/5
    出味後加入黃辣丁轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火再煮3～5分鐘即可關火。
  • 步驟 5/5
    把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛菜的的大盆中。 另取一干淨鍋，倒入油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和菜全部淹沒為準，可以目測一下).再撒上辣椒粉,蒜末,蔥花，然後將燒至9成熱的油倒到盆中。
小貼士

最後一定要澆點熱油，這樣才好吃

釋出於 2022-09-16
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