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水煮黃年糕
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褚夏雙勤

年糕是用黏性的大米或米粉製成的糕，年糕有黃、白兩色，象徵金銀。水煮年糕我常煮來做早餐，因為簡單快手，從準備到製作時間也就十來分鐘，適合上早班的上班族。

時間:10分鐘內
食材
黃年糕 1條
生菜 1棵
油 適量
鹽 適量
蒜末 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材，生菜一棵，黃年糕一條，大蒜籽幾粒。
  • 步驟 2/6
    生菜切大段，年糕切厚片，蒜拍散切末。
  • 步驟 3/6
    燒熱鍋加少許油，中小火下蒜末煸香。
  • 步驟 4/6
    轉中火，放生菜段翻炒十幾秒。
  • 步驟 5/6
    加入沒過所有食材的水，大火燒開，水燒開立即倒入年糕再次燒開。
  • 步驟 6/6
    再次燒開略煮1-2分鐘，加入鹽，出鍋前滴些芝麻油新增香味。
小貼士

有人是先燒水煮年糕，水開後放入青菜類，那樣或許更快速。但我更喜歡將青菜加少許油加蒜末略炒，10秒就可。青菜加水一燒開立即倒入年糕，再次燒開煮1、2分鐘即可，以免青菜煮焉。出鍋前加少許芝麻香油或食醋增香。作為早餐快手。

釋出於 2019-12-31
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