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金絲小棗黃年糕
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忐忑infer

大街小巷都已經洋溢著濃濃的過年息，春節的吃年糕是必須的，因為黃年糕寓意著來年事業年年高升！年糕也會有很多形狀不同，還會餡料不同，蜜棗、大棗、紅小豆最為常見。

時間:10分鐘內
食材
黃黏米麵 300g
金絲小棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃黏米麵加開水攪拌，面和水比例是1:1
  • 步驟 2/6
    攪拌到沒有乾粉，靜置醒發半個小時以上。
  • 步驟 3/6
    金絲小棗洗淨煮5分鐘
  • 步驟 4/6
    醒好的黃黏米麵用手拿起可以捏住不散就好，把煮好的小棗倒入黃米麵中。
  • 步驟 5/6
    用手拿起大約50g，兩隻手相握，擠壓成型，放進鍋里加了涼水的籠屜裡。
  • 步驟 6/6
    大火蒸20分鐘。
小貼士

1、用開水燙黃米麵，蒸出來的年糕顏色和透明度更好。

2、注意黃米麵和水的比例1:1，水多不成形，水少涼涼後會開裂、

釋出於 2019-09-06
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