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金絲小巨蛋
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任性thesis

大家看像不像"張君雅"的休閒小丸子？？？哈哈~作為零食很不錯哦，是個創新菜，不知道大家喜不喜歡呢

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 250g
水面 200
魚子醬 50g
椒鹽 10g
孜然粉 15g
醬油 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鵪鶉蛋冷水下鍋，開鍋後再煮一分鐘，撈出放入冰水中方便剝皮
  • 步驟 2/9
    把煮好的鵪鶉蛋皮剝乾淨用醬油滷汁一下，這樣更入味兒
  • 步驟 3/9
    接下來纏麵條，我買的是最細的那種無鹼水面，是生的哦！不是熟麵條，熟的就會比較滑纏不住了~（很多朋友問水面是什麼，就是機器壓的新鮮麵條）
  • 步驟 4/9
    用麵條像纏毛線球那樣一根根的纏在鵪鶉蛋上，這個都包裹住，像不像個鳥巢，計劃想炸一個大鳥窩的，時間太晚了。。。。。
  • 步驟 5/9
    終於把所有的蛋都裹好了
  • 步驟 6/9
    鍋中熱油，6成熱時下鍋，改中小火炸至金黃，記得要不停的翻一下，上色均勻，因為鵪鶉蛋本身就是熟的，所以炸兩三分鐘就可以出鍋啦~
  • 步驟 7/9
    撒一點椒鹽和孜然粉~~~~~忍不住偷吃了一個，口感很豐富哦~外層像張君雅那樣脆脆的，鵪鶉蛋的表皮因為經過炸制又很有嚼勁，最裡面又是滑滑的五香蛋香
  • 步驟 8/9
    點綴魚子醬，裝盤開吃吧~
  • 步驟 9/9
    算不算是創新菜？
小貼士

1、如果沒有水面，大家可以發揮一下，用熟的涼麵做應該也可以，只是裹麵條的手法應該要變一下，畢竟熟的麵條比較滑不好纏，可以試試先在鵪鶉蛋外裹上蛋液，再粘上面條2、蘸料可以根據自己的喜好來選，不一定只是椒鹽..........可以是番茄醬啦......孜然粉啦3、炸的時候油溫不能過高，不然一下鍋就糊了，而且鵪鶉蛋也容易炸開~

釋出於 2020-03-17
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