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流油金黃鹹鴨蛋
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安和醉江南倦客

心藍手製私房菜【流油金黃鹹鴨蛋】——金黃之傲

秋天,是個繁榮又蕭瑟的季節。秋色五彩,葡萄紫,高粱紅,錦棉白,楓葉橘……我卻獨愛那一抹金黃,沉甸甸的稻穗——金燦燦的生命之晶;華麗麗的菊花——黃橙橙的怒放之美;紛飛舞的落葉——蕭瑟瑟的逝去之悲;枯靡靡的草地——寂寥寥的落幕之哀……

或怒放或凋零,都是一種生命的體驗。這個在往昔只屬於皇親國戚的貴胄之色,往昔我們這些平頭草民只能仰望的雍容之色,在歷史的長河中,是寂寞的,少數人的享有讓她養就了深沉與韻味。如今融入了我們的生活,我們可以恣意的享受她優雅的容貌,可以盡情的品味她渾厚的敦實。

金黃,是一種生命的本色。從日出的金光萬丈,至日暮的落霞餘暉;從茫茫黃土的破土萌芽,至金秋的碩果累累。那一抹渾厚之黃,默默見證著生命的初始、成長、鼎盛、衰敗,記錄著著萬物生靈的坎坷歡喜,訴說著滾滾紅塵的滄桑繁華……金黃,孤傲的沉溺於歲月的行走不止,默默不語,卻無時不刻的讓你我聽到屬於她的怦然心動。你我在散逸金黃的生命之河中沉浮翻滾,或躊躇滿志,或失意消沉,或歡欣鼓舞,或沮喪神傷,或蜜意柔情,或黯然銷魂,那抹不去的黃,早已深植於你我的生命和靈魂,融為一體,無法分割。

黃河,華夏生命之河,萬世的滾滾之水,從上游的清澈和婉,到中段的滔天濁流,到入海的造陸之奇。鯉躍龍門的傳說是屬於你的奇幻,風在吼,馬在嘯,黃河在咆哮是隻屬於你的磅礴。這是條愛憎分明的生命之河,她既孕育著“山林川穀美,天才之力多”的關中平原,《孟子》曾述說著“草木暢茂,禽獸繁殖”的美好和溫情,也咆哮著“道光二十三,黃河漲上天,衝了太陽渡,捎帶萬錦灘”的憤怒和恐怖。在漫漫歷史中,無時不刻演繹著生命與死亡的輪迴……從古至今,你應該都是自由奔騰著。可是,今日的你已經被我們改變的太多,一座座跨河大橋飛度,一座座攔河大壩阻隔,這條日益增高的懸河默默的看著我們,不悲不喜……

黃土高原,百尺厚土,礦產豐富,適於耕作,孕育著遠古文明,高低縱橫,遼闊無邊。你原本是這般的富腴,我至今仍能想象水肥土美的場景。可惜,秦漢明清三次屯墾,為了糧食,你變了。你從一個身強體健,挺拔俊逸的年輕小夥,緩緩變成了一個垂暮老者。那遍佈的溝壑,就是你滄桑的皺紋。那漫天的黃沙,就是你對往昔美好的眷念。一片片豐腴的草原和森林的消失,一條條溝壑與深谷的日益拓印,這片蒼茫的平原默默的承受著,不言不語……

我們的肌膚是黃色的,我們的民族是黃色的,我們的路也是黃色的。人生其實就是一個逐漸收心或者逐漸擴散的圓周,刻畫在茫茫黃土之上。我們孤寂的在生命之路上行走,如此渴望。渴望著財富,渴望著尊重,渴望著幸福。平淡如水不是你我的願景,熱烈奔放才是你我向往的人生。這一切似乎都可以和那一抹金黃相關。財富,金燦燦的誘惑。尊重,黃橙橙的沉甸。幸福,華麗麗的光芒。我們不知疲倦的追逐著,我們如飢似渴的盼望著,在付出才有收穫的藉口之下,我們拋棄了太多太多……魚和熊掌,原則和財富,孰輕孰重?在追逐的途中,我們也慢慢的變了,變得涼薄,變得淡漠,變得勢利,變得……傷害與被傷害,縈繞著我們的人生。苦痛,在得到和失去之間盤桓與折磨……一路躇躇走來,人生如夢,夢醒,已然是一抔黃土,永遠沉默的一個句號,寫在大地上。源於黃土,歸於黃土,什麼也沒帶走,什麼也不曾留下。

我們不過是時光的一場過客,沉浮於紅塵中,為鬥米謀。聽雨於靜夜裡,為靈魂計。得與失,在浮世現實面前真的很難抉擇;得與失,在靜夜心海里,其實早有答案。

我希望,我的人生,是熱烈奔放的,如瑟瑟秋風中傲立的金色菊花,寧可枝頭抱香死,何曾吹落北風中!有一身傲骨,生時不為五斗米折腰,不隨流於物慾,雖清苦寂寥,仍存一片冰心,傲立枝頭,孤芳自賞,不畏寂寞。死後,歸於黃土,淡然輪迴,仍餘靈臺一絲空明,化為沃土,來世再求怒放。得不得理解,不重要。得不得財富,不重要。只願今生無悔無愧,珍視我立足的這片金黃熱土,珍愛我身處的這片環境,享受我隨意的這段人生,獨自枯守著屬於我的金黃之傲!

楚人心藍把酒賞菊,醉後狂書。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨蛋 5個
八角 適量
花椒 適量
適量
二鍋頭 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨蛋洗淨擦乾,用二鍋頭塗抹蛋身,放在陰涼通風處風乾
  • 步驟 2/8
    八角花椒洗淨
  • 步驟 3/8
    取乾淨無油的鍋,坐鍋燒水,下八角、花椒煮沸,乘熱下鹽,至飽和食鹽水
  • 步驟 4/8
    水徹底冷卻後將析出的食鹽和香料濾出,將鴨蛋和水裝入瓶子中密封,放置在陰涼處40天以上
  • 步驟 5/8
    將醃好的鴨蛋取出,洗淨表面鹽水
  • 步驟 6/8
    入蒸鍋,大火蒸15分鐘
  • 步驟 7/8
    將蒸好的鴨蛋放在冷水中冷卻
  • 步驟 8/8
    對半切開,即可食用
小貼士

羅裡吧嗦:

1.高度白酒,是鴨蛋出油的關鍵

2.飽和食鹽水是保證鴨蛋不壞的關鍵,在滾水中成飽和更安全

3.香料的不用太複雜,八角、花椒即可

釋出於 2018-11-19
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