jxcaipu logo
醃製流油鹹鴨蛋
2.3萬 熱度 185 收藏
所有thigh

秋天來了，正是醃製鹹鴨蛋的好時節，喜歡吃淡一點的，可以醃的時間短一點，我喜歡流著滿滿黃油的鴨蛋，那吃著才過癮那。早晨來一枚鹹鴨蛋那可是煮白粥的最佳組合了，自己醃製的放心還乾淨。今天就教大家醃製流油的鹹鴨蛋。

時間:1-2小時
食材
鴨蛋 22個
大粒海鹽 適量
水 適量
白酒 1小盅
罈子 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備新鮮鴨蛋。
  • 步驟 2/11
    首先把鴨蛋清洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    把水控幹。（不控幹水分鴨蛋會發黴的）
  • 步驟 4/11
    大粒海鹽放入鍋裡面。
  • 步驟 5/11
    放入清水煮鹽水，每煮一次都要讓鹽水飽和狀態（直到煮夠你需要的鹽水）
  • 步驟 6/11
    煮好的鹽水，放到清洗乾淨，沒有汙染的罐子裡面晾涼。
  • 步驟 7/11
    在鹽水裡面放入一小酒杯白酒。這樣有助於殺菌，醃製的鴨蛋還好吃。
  • 步驟 8/11
    放入晾洗乾淨水分的鴨蛋。
  • 步驟 9/11
    鴨蛋上面壓上重物，防止鴨蛋漂浮。
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子，密封嚴實。套上塑膠袋密封30天，就可以吃到出油的鹹鴨蛋了。（喜歡吃淡一點，可以縮短醃製的時間）
  • 步驟 11/11
    看看留著黃油的鴨蛋，是不是想來一個嚐嚐哈！
小貼士

醃製鹹鴨蛋的時間要根據季節而變化的，天熱了時間就要短一點，天涼了時間就要長一點哦！

釋出於 2023-04-01
283
相關菜譜
寫評論