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輕鬆醃製流油鹹鴨蛋
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依蓮摻

之前我們老家一直是將鴨蛋泡鹽水浸泡醃製，缺點是容易發臭，而且蛋白容易鹹，自從婆婆教會我新的方法以後，醃製鹹蛋so easy !

食材
鴨蛋 30個
高度白酒 100g
五香粉 20g
鹽 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料，將鴨蛋表面清洗乾淨，晾乾表面水分。
  • 步驟 2/7
    將白酒倒入一個小碗備用。
  • 步驟 3/7
    將五香粉和鹽倒入碗中拌勻。
  • 步驟 4/7
    將晾乾的鴨蛋在白酒碗中溼潤。
  • 步驟 5/7
    從白酒碗中把鴨蛋拿出來，再在五香粉跟食鹽的碗中滾一圈，讓鴨蛋四周都粘滿五香粉跟食鹽的混合物。
  • 步驟 6/7
    將沾滿五香粉跟食鹽的混合物的鴨蛋每五個放在一個食品袋裡密封。
  • 步驟 7/7
    再將所有密封袋放進一個黑色的食品袋裡，擱在陰涼通風處，三十天後就可以吃到流油的鹹鴨蛋啦！
釋出於 2018-08-22
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