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自制流油鹹鴨蛋
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惱弛址儔斬

家人喜歡吃鹹鴨蛋，外面賣的我不放心，所以每年都會買鮮鴨蛋自己醃製！自己做的流油鹹鴨蛋吃著放心，這不還沒醃好，就已經開吃了！

時間:10-30分鐘
食材
鮮鴨蛋 1500g
高濃度白酒 適量
鹽 適量
保鮮膜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮鴨蛋洗乾淨，晾曬乾無水分！
  • 步驟 2/8
    準備好食鹽、高濃度白酒（最少54度），和保鮮膜。
  • 步驟 3/8
    首先把鴨蛋在白酒裡浸泡打滾，務必每個角落都沾滿白酒。
  • 步驟 4/8
    把沾了酒的鴨蛋放入食鹽裡滾動，裹滿食鹽！
  • 步驟 5/8
    再用保鮮膜包住
  • 步驟 6/8
    如此重複，直到把每個鴨蛋都處理完，放入一不漏氣的食品袋中。
  • 步驟 7/8
    把袋口紮緊，越嚴實越好。放陰涼通風處。
  • 步驟 8/8
    30天后就可以開吃了！
小貼士

家裡沒有玻璃器皿，所以用的是塑膠袋，有的話會更好！醃好後要儘量趕快吃完，否則會越來越鹹！

釋出於 2019-09-12
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