在我們這，端午節有吃鹹鴨蛋的習慣。打小就看老爹醃鹹鴨蛋，滾一層酒，滾一層鹽，密封裝壇，然後等上整整28天，鹹鴨蛋就醃好了。

這樣的醃鹹鴨蛋的方法，應該能算是史上最簡單最方便的，民間流傳最久，應用最廣的法子了。只要時間夠，成功率基本上屬於百分百。