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在家輕鬆做富得流油的鹹鴨蛋
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頋大囡

從小就喜歡吃鹹鴨蛋,尤其是那種富得流油的鹹鴨蛋。聽奶奶說我小時候一個鹹鴨蛋,一碗稀飯,就是我的標配早餐,一晃這麼多年過去了,依然還是鍾愛鹹鴨蛋,可是每次還是去超市購買醃製好的,這一次終於決定自己醃製一回鹹鴨蛋,於是打電話詢問奶奶方法,按照奶奶教的方法,40天后,平生第一次醃製的鹹鴨蛋居然成功啦!真的變成了一枚“富得流油的鹹鴨蛋啦!”

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鴨蛋 20個
清水 2000ML
500g
高度白酒 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料;
  • 步驟 2/9
    將鴨蛋洗淨;
  • 步驟 3/9
    擦乾表面水份,晾乾;
  • 步驟 4/9
    水倒入鍋中,燒開後加入鹽;
  • 步驟 5/9
    用筷子攪拌一下直至鹽完全溶解;
  • 步驟 6/9
    將晾乾的鴨蛋放入容器中;
  • 步驟 7/9
    倒入徹底晾涼後的鹽白開水;
  • 步驟 8/9
    加入白酒;
  • 步驟 9/9
    密封,放在陰涼處醃製40天左右,即可。具體醃製時間視鴨蛋大小,小一點的30天就差不多啦!(這個鹽水不要倒掉哦!可以重複利用的)
小貼士

1、鴨蛋要選新鮮的,洗淨以後要晾乾。 2、白酒要選度數高的,越高越好。 3、第一次吃之前不要大量煮,先煮2.3個看看醃夠時間了沒。

釋出於 2018-10-27
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