jxcaipu logo
玫瑰魚年糕
8.2萬 熱度 82 收藏
祈禱vanish

喜歡吃用糯米制作的任何小吃,週末休息時間做一鍋玫瑰魚兒年糕,放在冰箱冷藏,工作日早餐時,只需要直接將年糕泡在一碗熱粥力,看著碗中造型甜美的小魚兒年糕,聞著玫瑰清香,一天的工作被早餐喚醒。年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。”年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 240g
牛奶 250ml
白糖 40g
玫瑰花茶 適量
食用油 適量
蜜紅豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    250ml牛奶加熱至約60度,加入白糖
  • 步驟 2/12
    牛奶倒入240g糯米粉中
  • 步驟 3/12
    翻拌均勻後是這個狀態
  • 步驟 4/12
    金魚模具刷少許食用油,便於脫模
  • 步驟 5/12
    將玫瑰花茶捏碎,防止在魚頭、魚骨和魚尾上,魚鰭上也粘一片玫瑰花瓣(花心的顏色不夠豔麗,我只選用外面幾片)
  • 步驟 6/12
    用鑷子更便於操作
  • 步驟 7/12
    將年糕糊倒入模具中
  • 步驟 8/12
    冷水上鍋,水開後蒸15分鐘(要用大口的蒸鍋才放得下)
  • 步驟 9/12
    蒸熟了的年糕顏色變的透明
  • 步驟 10/12
    小魚兒們迫不及待的要游出來嘍
  • 步驟 11/12
    因為塗了食用油,很容易脫模,用紅豆裝飾小魚眼睛
  • 步驟 12/12
    微甜的年糕透著玫瑰花香 祝福朋友們年年有魚,年年有餘~
小貼士

1、個人不喜甜,糖的用量可以根據個人口味適量增加;

2、這些材料,我做了9個年糕,魚的長度約9cm;

釋出於 2019-07-10
相關菜譜
寫評論