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玫瑰蓮子糕
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沾僦苟攬託

玫瑰蓮子糕,超簡單、超好吃、超營養,下午茶的首先

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮籽 150g
黃油 40g
蜂蜜 15g
玫瑰醬 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蓮子取需要的量。可以根據自己需要取。我這個量做了7個。我選了磨皮的湘蓮，這種蓮子煮了以後很軟爛，炒出來的餡會很綿滑。
  • 步驟 2/14
    用涼水浸泡20分鐘左右
  • 步驟 3/14
    陶瓷煲中放適量的水，放入蓮子，大火煮開後轉小火慢煲40分鐘。這樣煲出來的蓮子很軟爛。一定不要用大火，即浪費能源，也反倒不易煮軟爛。
  • 步驟 4/14
    煮好的蓮子撈出來放入破壁機中，加適量煮蓮子是水攪打成泥狀。我用的破壁機，這樣打的糊很細膩。沒有的話可以用其他料理機攪打。
  • 步驟 5/14
    攪打好的蓮子糊倒入麵包桶裡，放入黃油，開啟自動翻炒功能，炒40分鐘--1小時。具體時間需要看蓮子糊的含水量。我打的比較幹，炒了40分鐘就好了
  • 步驟 6/14
    40分鐘後，蓮蓉被炒的很乾了，在麵包桶裡就看到已經成團了。這樣就可以了。
  • 步驟 7/14
    把蓮蓉弄散晾涼後，放入蜂蜜。蓮蓉一定要炒的幹一些，否則放入蜂蜜後會太軟，不易成型。
  • 步驟 8/14
    把蜂蜜拌均勻即可。我是用來攪拌功能攪拌了一分鐘。
  • 步驟 9/14
    做好的蓮蓉分成7份
  • 步驟 10/14
    自制的玫瑰醬取需要的量
  • 步驟 11/14
    取一個劑子壓扁，包入10g玫瑰醬
  • 步驟 12/14
    包嚴實後用手團到表面光滑，這樣成品會更好看
  • 步驟 13/14
    放入模具中成型
  • 步驟 14/14
    弄開來看看，細滑的蓮蓉包裹著香氣濃郁的玫瑰醬，想不好吃都難啊
小貼士

1.蓮蓉一定要炒的幹一些，否則放入蜂蜜後會太軟，不易成型。

2.麵包機沒有自動翻炒功能的，可以用炒鍋炒蓮蓉，就是費點勁。

釋出於 2020-09-14
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