Name: 玫瑰阿膠糕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 黑芝麻 100g; 枸杞 100g; 大棗 100g; 黃酒 半瓶; 冰糖 200g; 玫瑰 100g

玫瑰阿膠糕

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玫瑰阿膠糕

時間:10分鐘內

食材

黑芝麻 100g

枸杞 100g

大棗 100g

黃酒半瓶

冰糖 200g

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烹飪步驟

步驟 1/8

芝麻炒香
步驟 2/8

準備好去核大棗
步驟 3/8

打碎阿膠；黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲！
步驟 4/8

中火，鍋裡倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒裡，再熬四五分鐘的時間），注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。
步驟 5/8

倒入冰糖粉，繼續攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步：
步驟 6/8

加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌
步驟 7/8

攪拌均勻
步驟 8/8

灑上玫瑰放冷後冷藏3-4小時，取出切片

小貼士

玫瑰阿膠糕

釋出於 2019-09-19

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