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傳統手工阿膠糕
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不要魚丸要粗麵

看到市場上充斥著假阿膠欺騙大家，營養師王謖就一直想著能給大家帶來健康的滋補養生阿膠糕，只有好的用料，正確的熬製方法才能做出好的阿膠糕，補氣血不錯的選擇。

時間:10-30分鐘
食材
阿膠 130
核桃仁 60
紅棗 80
枸杞 適量
芝麻 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    阿膠130g，用適量黃酒浸泡48小時左右留作備用
  • 步驟 2/8
    新鮮核桃仁，翻炒至出香味留作備用
  • 步驟 3/8
    適量寧夏紅枸杞
  • 步驟 4/8
    優選黑芝麻，翻炒至出香味留作備用
  • 步驟 5/8
    新疆紅棗，去核後切成丁備用
  • 步驟 6/8
    將之前用黃酒浸泡的阿膠倒入銅鍋熬製，切勿用鐵鍋熬製，不停攪拌，直至阿膠掛旗後倒入其他輔料，再不停翻攪，直至翻攪均勻即可出鍋
  • 步驟 7/8
    將翻炒均勻的阿膠糕倒入鐵盤中定型冷卻
  • 步驟 8/8
    冷卻好的阿膠糕切成片即可食用，有條件的朋友可用真空機抽真空儲存喲，天氣太熱的情況下可以放到冰箱中儲存的
小貼士

熬製過程中要不停翻炒，切記不能粘鍋糊掉。

釋出於 2020-07-24
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