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純手工熬製核桃紅棗阿膠糕
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ordinarily欣怡

阿膠每年都會進補～而近幾年阿膠一直在漲，也抵擋不了女人對阿膠的熱愛～而且現在的人越來越注重養生～大家也知道阿膠的好處～這次熬製了一斤的阿膠～在加其它材料攪拌時沒點力道真的會手殘，辛好有我媽幫我攪拌～沒做過的朋友們還是先半斤吧！

阿膠糕一天吃兩到三片，因為都是手工自己切的，厚度肯定有差，早上起來空腹吃一片，晚上睡前一片，這樣吸收最好，如果胃沒那麼好的就飯吃了再吃，不能吃多哦，也要多喝點開水為好，反正看每個人體質論吧！下面是半斤的參考，也可以根據自己的喜好增減加入別的食材

阿膠250克 核桃250克 糖200克

紅棗200克 枸杞100克 黑芝麻250克

黃酒500克

如果需要加入桂圓，以上材料不變可以再加入150克也差不多了，反正根據自己製作情況來吧！

食材
東阿阿膠 500g
黃酒 1000g
核桃 500g
紅棗 400g
枸杞 200g
冰糖 400g
芝麻 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先準備好阿膠和黃酒，要準備熬製之前再準備把需要的紅棗用剪刀剪出來，核桃放烤箱160-170度烘烤13分鐘，也可以放鍋裡炒熟，每家烤箱溫度不一樣，根據自己家烤箱脾氣來，芝麻如果買生的也要先入鍋炒熟，而我是比較懶的買的是炒好了的
  • 步驟 2/13
    首先自己吃一定要買好的阿膠，看成色，聞氣味，然後把阿膠敲碎～也可以磨成粉，這個看每個人需求！
  • 步驟 3/13
    敲碎以後倒入500g的黃酒，蓋上蓋子，以免酒氣揮發了，用黃酒泡過的會提升阿膠的藥效，而且阿膠的味也不會那麼重，這樣泡三～四天使阿膠泡軟化，其間要開啟攪拌下，使其容和，而另一瓶黃酒等熬製時用。（懶的話一次加進去也可以，就是以上這樣嘛酒的作用會發揮的更好)
  • 步驟 4/13
    泡了三天以後，這時我們要把另500g黃酒用大火燒開加入冰糖融化，再加入泡了三天的阿膠燒開後，開始用中小火熬製
  • 步驟 5/13
    這時要不斷的攪拌，以免阿膠糊鍋了！
  • 步驟 6/13
    看顏色，好的阿膠是這樣的，就這樣一直攪拌，這時就要考驗你的耐心了，時間大概要四十來分鐘吧，一直攪拌熬到掛旗。
  • 步驟 7/13
    這就是掛旗～熬製到這樣就可以加入其它要用的材料了！
  • 步驟 8/13
    那麼接下來我們就要按順序放了，先放核桃攪拌均勻，再放紅棗拌均勻，然後放入枸杞，最後肯定是芝麻，而且要分兩次加入，不然更難攪拌，如果沒什麼力氣的話還是找個人幫忙吧，特別是我，真的很手殘啊，直到睡覺了都覺得手軟！
  • 步驟 9/13
    看我攪拌得～
  • 步驟 10/13
    又再次加入芝麻
  • 步驟 11/13
    攪拌好，接下來要拿出提前準備好的保鮮盒，盒底也事先抹了很多油了，因為到時容易出模，速度要快點，因為冬天和夏天不一樣
  • 步驟 12/13
    阿膠糕裝入準備好的盒中，蓋上蓋子～如果天氣暖和的話得放入冰箱冷藏，第二天再拿出來切開，告訴大家，切也是要點力氣的，我之前就切就摩出了泡～
  • 步驟 13/13
    好了，完工～
小貼士

1 最後和大家說下熬好阿膠糕一下吃不了那麼快的，就先放冰箱冷藏！

2 還有來例假時不能吃，感冒了也不可以吃

3 男士也可以吃，補精氣～而且會比女性吃吸收的效果更好哦！

4 阿膠糕程式怎麼樣，上面我已經說的超級詳細了，記得交作業哦！

釋出於 2018-09-23
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