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手工阿膠糕
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仔淨唾接途

阿膠可以補氣補血，對於女人月經，老人更年期，貧血，頭暈，亞健康都有作用。阿膠可以打粉直接沖水喝，但是阿膠熬成阿膠糕更好吃，而且更方便攜帶。阿膠糕有很多口味：玫瑰味阿膠糕、百合味阿膠糕、紅棗冰糖味阿膠糕等。在這裡跟大家分享一下紅棗冰糖阿膠糕的製作方法。

時間:30分鐘-1小時
食材
阿膠 500g
紅棗 250g
核桃 500g
芝麻 500g
枸杞 150g
桂圓乾 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    如果有打粉機可以將阿膠打粉備用。
  • 步驟 2/8
    準備輔料。桂圓、枸杞用之前水沖洗一下，瀝乾水分。核桃、芝麻炒熟。
  • 步驟 3/8
    倒入冰糖黃酒將黃酒煮沸。倒入打好的阿膠粉，使勁攪拌鍋底。
  • 步驟 4/8
    熬製阿膠掛旗。這樣阿膠糕嚼起來才好吃。
  • 步驟 5/8
    掛旗後，將枸杞桂圓倒入，攪拌均勻，再倒入核桃；攪拌均勻後倒入紅棗，繼續攪拌；關火迅速倒入黑芝麻，迅速攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    將攪拌好的阿膠糕迅速倒入準備好托盤中。使勁壓平，常溫放三四個小時候，放入冰箱冷藏三四個小時。
  • 步驟 7/8
    把鍋用小勺刮乾淨。
  • 步驟 8/8
    將冷藏好的阿膠糕拿出切塊，有真空包裝機可以真空包裝下。
小貼士

易糊鍋，要掌握好火候。

不能加水。

釋出於 2019-08-05
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