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阿膠糕~女人不可或缺的佳品
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祈禱vanish

阿膠，補血養顏之佳品，吃法多種，但我主推阿膠糕，除了口感好，還有藥食同源的功效。每天1塊，女人吃美容養顏，男人吃強身健體。秋冬進補正當時，大家快來動手試做阿膠糕。

時間:1-2小時
食材
東阿阿膠 250g
黃酒 500ml
冰糖（搗碎） 250g
熟核桃仁 250g
熟黑芝麻 150g
熟去核紅棗片 200g
熟杞子 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備黃酒和阿膠
  • 步驟 2/9
    將阿膠浸泡於黃酒中，密封放置冰箱3-4天待軟化。
  • 步驟 3/9
    準備材料，分別將核桃仁、黑芝麻炒熟，紅棗、杞子低溫烘熟，冰糖搗碎備用。
  • 步驟 4/9
    將浸泡後的阿膠和泡阿膠用的黃酒、冰糖粉一起下鍋，小火低溫熬煮1個小時左右。
  • 步驟 5/9
    熬煮過程中要不斷小火慢攪拌，直到阿膠熬至粘稠掛絲。
  • 步驟 6/9
    不關火，依次放紅棗、杞子、核桃、黑芝麻攪拌，每放一樣材料攪拌均勻後再放下一種材料，以免一次性全下鍋而造成材料攪拌不均勻。
  • 步驟 7/9
    將糕體放入烤盤中壓平修形（盤底可墊保鮮膜防粘），注意離火後的糕體要馬上倒入盤中壓平，時間長了糕體就會迅速變幹，前功盡棄？
  • 步驟 8/9
    放冰箱冷藏一晚後取出切塊（不是冷凍）
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1.阿膠當送東阿阿膠，好阿膠才有好效果。2.熬煮阿膠要小火慢攪，熬到剛好掛絲便好，太久做成的糕體會很硬難切塊，而且口感不好。3.冰箱密封儲存。4.月經期和孕期禁食。

釋出於 2018-06-15
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