jxcaipu logo
阿膠糕
7.6萬 熱度 102 收藏
無關痛癢吉

每到冬天就是進補的好時機，我平時除了燉些湯水喝喝，還要做些阿膠糕補補。阿膠糕的滋補功效人人皆知，主要是⺁補血養陰，潤燥止血。加上紅棗，枸杞，黑芝麻，核桃等營養滋補功效更加倍，尤其是對體質虛弱，面色萎黃，月經少淡，氣血不足的女性堪稱完全補益食品。表妹從小身體較瘦弱，生了孩子後身體更差，後來年年冬天吃阿膠糕，氣血足了，體質好多了，今天她買好阿膠和食材請我到她家幫她熬製阿膠糕，願表妹越吃身體越好！

時間:30分鐘-1小時
食材
東阿阿膠 250g
黑芝麻 200g
核桃仁 200g
枸杞 100g
紅棗 100g
黃酒 500ml
冰糖 200g
食用油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材：阿膠請藥房打成粉，核桃仁炒香，紅棗買的是去核切片的，黑芝麻洗淨濾幹水炒香
  • 步驟 2/10
    中火坐鍋倒入黃酒熬沸後放冰糖
  • 步驟 3/10
    黃酒冰糖熬開後倒入打成粉末的阿膠，小火慢熬，一定要用鏟子不停的刮底攪動
  • 步驟 4/10
    小火熬至掛旗（不好意思不鏽鋼鍋鏟了個小眼漏膠，只有將就換成炒鍋，最好用不鏽鋼的鍋）
  • 步驟 5/10
    掛旗後將核桃，黑芝麻，枸杞，紅棗片倒入鍋中不停的上下鏟鍋底攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    最後再放入黑芝麻，攪拌勻，將熬好鏟拌勻的阿膠糕倒進抹好食用油的方型深盤內抺平壓實
  • 步驟 7/10
    完全冷卻凝固後取出
  • 步驟 8/10
    切條
  • 步驟 9/10
    再切成厚薄適當的片
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

感冒咳嗽，腹脹腹瀉，月經期不能食用，一天吃兩片不能過多食用。

掛旗後加配料時關火翻拌勻均。

熬製時黑芝麻一定要最後放才好翻鏟。

釋出於 2020-02-07
154
相關菜譜
寫評論