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手工阿膠糕
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思量duplicate

“阿膠糕”別再出去買了,自己在家做,乾淨衛生,味道純正零新增

時間:1-2小時
食材
阿膠塊 256g
核桃 300g
紅棗 250g
芝麻 500g
枸杞 50g
冰糖 250g
黃酒 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料，核桃仁300g，紅棗250g，枸杞50g，冰糖250g，阿膠256g，芝麻500g，黃酒300g
  • 步驟 2/12
    核桃洗乾淨切碎，放入烤箱烤制10分鐘
  • 步驟 3/12
    紅棗洗淨去核切成小塊
  • 步驟 4/12
    芝麻炒制有爆聲,且聞到香味
  • 步驟 5/12
    阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前一天用黃酒泡製。我個人喜歡用黃酒泡著，泡的可以加強藥性
  • 步驟 6/12
    黃酒、阿膠、冰糖倒入鍋內，大火煮開，一直用木勺攪拌
  • 步驟 7/12
    轉中小火一直攪拌，直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下
  • 步驟 8/12
    轉中小火，先倒入枸杞、紅棗、核桃仁，最後芝麻仁
  • 步驟 9/12
    切記不能芝麻先入，否則就攪不動了；最後放入芝麻之後一直攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    將熬好的阿膠糕倒入準備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張油紙，鋪滿之後用木鏟按壓平整
  • 步驟 11/12
    阿膠糕放置室溫冷卻後入冰箱冷藏儲存，放一夜凝結變硬後，取出切成片狀
  • 步驟 12/12
    成品，做的分量是一個人一個月的量，一天2-3片左右。
小貼士

小貼士

吃法：1、體質虛弱者可以一日兩次，一次一片；

2、小孩（建議三歲以上）臨睡前吃小半片

3、睡眠不好的人晚上泡腳後吃一片，有利於睡眠；

4、日常保養者每天早上服用一片。

熬阿膠糕材料可以自己新增，喜歡脆些的口感可以加巴塔木之類的，如果孩子挑食可以裡面加山楂幹或者葡萄乾

釋出於 2020-01-10
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