jxcaipu logo
自制阿膠糕
15.3萬 熱度 730 收藏
你的菠蘿醬-

純手工自制阿膠糕,沒有新增劑吃起來才放心

時間:30分鐘-1小時
食材
東阿阿膠 500g
核桃仁 250g
黑芝麻 250g
冰糖 250g
加飯酒 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ML
  • 步驟 2/8
    炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
  • 步驟 3/8
    土冰糖250g
  • 步驟 4/8
    阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟後，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時左右
  • 步驟 5/8
    至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時，加入炒熟的黑芝麻
  • 步驟 6/8
    然後再加入炒熟的核桃仁
  • 步驟 7/8
    取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼後，放入冰箱冷藏48小時
  • 步驟 8/8
    取出切片，或者直接服用
小貼士

阿膠品種很多，山東東阿產的東阿牌為上品，阿膠蒸制過程中要不停的攪拌以防粘鍋。

釋出於 2019-10-23
79
相關菜譜
寫評論