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阿膠糕
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賀不敗君王

我始終覺的自制阿膠糕比買現成的阿膠糕要純粹的多。

時間:1-2小時
食材
東阿阿膠 4塊
熟花生米 80g
熟核桃仁 80g
紅棗 60g
熟芝麻 80g
冰糖 適量
黃酒 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將花生仁,核桃仁,芝麻充分混合
  • 步驟 2/11
    將紅棗洗淨,瀝水,去核
  • 步驟 3/11
    用黃酒將阿膠,泡軟,泡透
  • 步驟 4/11
    坐鍋(一定不能用鐵鍋,不鏽鋼鍋可以),開中小火
  • 步驟 5/11
    將泡好的阿膠和黃酒倒入鍋內,同時將去核紅棗也倒入鍋裡
  • 步驟 6/11
    燒開,將火捻小,邊熬邊不停地用勺子攪拌,防止糊鍋,直熬到可以掛旗
  • 步驟 7/11
    倒入花生,核桃,芝麻,用勺子拌勻,關火
  • 步驟 8/11
    溫熱時將阿膠糕倒入食品盒裡
  • 步驟 9/11
    2小時後,脫膜
  • 步驟 10/11
    用刀切成長條
  • 步驟 11/11
    再切成薄片,即可
小貼士

釋出於 2019-08-01
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