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阿膠糕
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zheng煬

買了盒東阿阿膠，回家自己動手做成了阿膠糕，補血又養顏，不錯的小點心哦！！因為喜歡吃黑芝麻和紅棗，我加的黑芝麻和紅棗量多一些。不過，每天最好只吃四五片哦！吃太多會上火吶！

時間:30分鐘-1小時
食材
東阿阿膠 250g
紅棗 300g
黑芝麻 300g
核桃 200g
枸杞 100g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
  • 步驟 2/12
    把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
  • 步驟 3/12
    核桃用小火炒熟，炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好！
  • 步驟 4/12
    一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦
  • 步驟 5/12
    將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬製30分鐘可加少量水，加入冰糖繼續熬到如圖掛旗的狀態即可
  • 步驟 6/12
    加入紅棗繼續攪拌
  • 步驟 7/12
    加入黑芝麻繼續攪拌
  • 步驟 8/12
    加入枸杞繼續攪拌
  • 步驟 9/12
    最後加入核桃仁繼續攪拌，熬製到比圖片再幹一點就可以了，一定很小火哦！！千萬別熬糊了哦！！邊熬邊不停攪拌！
  • 步驟 10/12
    熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊，我是用兩塊菜板壓平的，一定要包上保鮮膜，最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。
  • 步驟 11/12
    涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦！再切成小塊！最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦！
  • 步驟 12/12
    切成小塊裝入保鮮的碗中，在保鮮碗裡，我是錯開裝的，這樣不容易一片一片粘在一起哦！最後放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鮮冷藏的！吃的時候再從冰箱取出來！！
小貼士

黑芝麻和核桃需要炒熟。阿膠，紅棗，黑芝麻，枸杞，冰糖我熬製前均打成了粉末，利於結塊。核桃用大顆粒為了切成片黑白配美觀而且吃起來更有口感。

釋出於 2019-10-23
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