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純手工阿膠糕
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永琪

女人吃了好的阿膠糕,自己也可以做,做法配方全在這裡了!

時間:1-2小時
食材
福牌阿膠 90g
黃酒 200ml
若羌棗 45g
枸杞 45g
核桃仁 45g
黑芝麻 90g
土蜂蜜 200g
玫瑰花瓣 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    阿膠敲碎打粉，放在黃酒中浸泡，菲媽選擇的是福牌阿膠，畢竟吃的東西，品牌的有保證。
  • 步驟 2/8
    浸泡好以後放在鍋中小火熬製，注意要不停攪拌哦，這樣阿膠的藥效才會充分發揮出來。
  • 步驟 3/8
    熬製過程中放入土蜂蜜，PS現在天氣較冷，真正的蜂蜜會結晶的呢。
  • 步驟 4/8
    熬製直到掛旗，這個時候阿膠的膠質就全都出來啦。
  • 步驟 5/8
    放入準備好的棗片，核桃仁，枸杞，黑芝麻和玫瑰花瓣，有些親做的時候習慣將玫瑰花鋪在表層，那樣比較好看，但是吃起來會有澀味，這樣放的話沒那麼好看但是吃不出澀味哦。
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻後倒入模具，PS要在模具裡先鋪一層保鮮膜哦，希望容易拿出。
  • 步驟 7/8
    等阿膠糕充分冷卻凝固後，就可以切成片了。PS放冰箱冷藏可以加快凝固的速度哦。
  • 步驟 8/8
    切好以後放入小袋真空密封，隨吃隨取，乾淨衛生。
小貼士

阿膠敲碎打粉後要放在黃酒中充分浸泡，小火熬製。

釋出於 2020-01-13
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