jxcaipu logo
自制阿膠棗
8.4萬 熱度 170 收藏
浮辰辰辰

大棗的好處世人皆知，什麼補血安神、健脾養胃，阿膠滋陰補血，紅糖具有益氣養血，驅風散寒的功效，所以用紅棗、阿膠、紅糖這些好東西做成的阿膠棗，便成了貧血體虛者最好的零食，外邊買的你放心麼，自己動手很方便，但是體質燥熱的人最好少食用，也儘量避免在夏日食用，以免增加體內虛火

時間:30分鐘-1小時
食材
阿膠 40g
大棗 200g
黃酒 100g
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料
  • 步驟 2/11
    阿膠塊用蒜搗子搗成碎
  • 步驟 3/11
    搗得越碎越容易蒸
  • 步驟 4/11
    黃酒適量沒過阿膠碎，大約泡2天（阿膠已經很軟，半融化狀態）
  • 步驟 5/11
    入蒸鍋蒸阿膠，大約半小時阿膠就完全溶於黃酒，
  • 步驟 6/11
    拿出攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    再加入適量紅糖，繼續蒸10分鐘，拿出後攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    大棗用水清洗並浸泡30分鐘（很乾的棗要事先泡發幾個小時，我用的是半乾的大棗）
  • 步驟 9/11
    放入微波爐中高火加熱2分鐘
  • 步驟 10/11
    趁著棗熱、阿膠液也熱，趁熱將這兩者混合
  • 步驟 11/11
    攪拌均勻，使每顆棗都裹滿阿膠，放涼後即可食用
小貼士

小貼士：

1、也可以去藥店將阿膠打成很細的粉末，那樣只需直接加入適量黃酒即可上鍋蒸，節省時間

2、紅糖的量隨自己喜好，加入紅糖後，阿膠的羶味基本吃不出來，只剩甜蜜

3、最好用肉厚的大個紅棗，這樣口感好，乾紅棗要事先泡發下，沒有微波爐的，可以入鍋蒸20分鐘

4、阿膠棗雖然具有補血滋陰功效，但不宜一次過多食用，尤其那些脾胃虛弱的人，每次不要超過10顆

釋出於 2020-02-07
273
相關菜譜
寫評論