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自制阿膠膏
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程捉傅贛棕

阿膠具有促進造血功能,提高紅細胞和血紅蛋白,使皮膚緊繃、紅潤有光澤。有補血、滋陰、潤燥、止血的功能,用於治療年老體弱、病後體虛、血虛等症所引起的面色萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽、腰膝痠軟、怕冷易感冒、耳鳴目眩等各種症狀。(MS這些不健康的症狀我多多少少都有一些)

核桃:具有健腦益智,順氣養血,清積解毒功能。

黑芝麻:滋補肝腎,生津潤腸,潤膚護髮,抗衰祛斑,明目通乳。

紅棗味甘性平,在中醫上屬補益藥,以補氣為主,兼有養血津安神鎮痛和調和藥性等功效。對脾辦虛寒,氣血不足,飲食不振,神經衰弱氣客炎、肝炎、貧血等症都有一定的療效。

黃酒具有通曲脈,厚腸胃,潤皮膚、養脾氣、扶肝,除風下氣等治療作用,所以,還可以做藥飲子。米酒、加飯酒與黃酒同樣功效,還有些地方將米酒就稱為黃酒。

阿膠只有和黃酒、黑芝麻、核桃等在一起才會把療效發揮到極致。

食材
無核紅棗 500克
阿膠 250克
核桃仁 500克
黑芝麻 500克
冰糖 200克
加飯酒 500ML,或黃酒米酒
250ML
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    250克東阿阿膠
  • 步驟 2/12
    用小鐵錘將阿膠塊兒敲碎。(越碎越好,這樣好泡)
  • 步驟 3/12
    加飯酒(黃酒、米酒均可)500ML
  • 步驟 4/12
    將敲碎的阿膠放入一個乾淨無水無油的器皿裡,倒入500ML加飯酒,蓋上蓋泡3-5天全部融化成膠狀即可
  • 步驟 5/12
    500剋核桃仁,炒熟
  • 步驟 6/12
    用料理機打成核桃碎末
  • 步驟 7/12
    500克黑芝麻,炒熟
  • 步驟 8/12
    用料理機打成黑芝麻碎末
  • 步驟 9/12
    無核大紅棗500克
  • 步驟 10/12
    用料理機打成紅棗粉
  • 步驟 11/12
    冰糖200克
  • 步驟 12/12
    用料理機打成糖粉
小貼士

東阿阿膠泡的過程中應經常攪拌,防止阿膠沉澱粘盆底不愛融化。

因核桃和黑芝麻都有油,打的太碎的話出油即成醬了,所以打的時間不宜長,打到圖中的狀態即可。大棗最好選用無核脆棗,這樣的棗幹,好打。如選用溼棗我覺得不太好打成粉而且還得手動去核,挺費勁的。

兩種方法在做的過程中都要攪拌,防止糊鍋底只是一方面,另一方面,這樣成品後混合物膏體上下均勻。

釋出於 2018-10-02
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