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自制健康阿膠膏
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落莫

豆糕有血虛的症狀，所以每年立冬時都會熬上一鍋阿膠膏。每天吃上兩塊，來調整身體。這款阿膠膏中的中百合和枸杞是根據豆糕身體的情況來新增的。不一定適合所有人哦。

時間:1-2小時
食材
阿膠 250g
黑芝麻 250g
核桃仁 200g
黃酒 350g
紅棗肉 100g
冰糖 100g
油 適量
百合 30g
枸杞 35g
紅糖 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有原料準備好。將阿膠隔著包裝敲成小塊，開啟包裝倒入料理機中，將冰糖和紅糖也倒進去，一起打粉；
  • 步驟 2/12
    將紅棗肉和百合放到烤箱中烤5分鐘（便於打粉）將100g核桃、全部紅棗、百合與阿膠粉混合，用料理機再打一下；
  • 步驟 3/12
    將除枸杞、芝麻、核桃外的原料全部倒入大一點的鍋 中，倒入全部黃酒泡一夜；
  • 步驟 4/12
    將芝麻炒熟備用，準備兩個保鮮盒，清晰乾淨，控水備用；
  • 步驟 5/12
    次日將泡原料的鍋，中火煮開；
  • 步驟 6/12
    轉至小火，邊煮邊攪，直至煮至粘稠，倒入芝麻、核桃、枸杞迅速攪拌;
  • 步驟 7/12
    熬至掛旗（勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下），關火晾幾分鐘；
  • 步驟 8/12
    將控幹水的保鮮盒內，抹一層植物油（花生油、芝麻油都可以）；
  • 步驟 9/12
    把阿膠倒入保鮮盒中，待冷卻後，蓋上蓋子，室溫（18度以下）放置一夜；
  • 步驟 10/12
    次日待凝結變硬後，取出整塊的阿膠糕；
  • 步驟 11/12
    先切成條狀，再切成大小適中的小塊；
  • 步驟 12/12
    將切好的阿膠塊放到保鮮盒中儲存即可。
小貼士

紅棗含有糖份，因此打不成粉，只能打成小粒。

如果家中沒有料理機，阿膠可用黃酒泡兩天，進行烊化。

阿膠屬於中藥，因此食用前最好諮詢正規中醫師，再進行服用。

釋出於 2022-05-15
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