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紅棗核桃阿膠膏
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吾心給誰人暨

教你自制阿膠糕,簡單易學,每天吃一些,讓你輕鬆吃出好氣色!

時間:1-2小時
食材
阿膠 250g
桂圓肉 150g
紅棗 150g
芝麻 200g
黃酒 250g
土冰糖 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把阿膠隔著包裝輕輕的一敲，然後放進碗裡
  • 步驟 2/13
    然後用1：1的黃油浸上3天左右
  • 步驟 3/13
    把核桃肉放進烤箱烤熟
  • 步驟 4/13
    一般泡到變軟為止
  • 步驟 5/13
    將浸泡好的阿膠連碗一起放進鍋裡
  • 步驟 6/13
    邊加熱邊攪拌直到可膠全部烊化成液狀（需要30分鐘左右）
  • 步驟 7/13
    把敲碎的冰糖放進鍋裡，邊攪拌邊煮，（需要40-50分鐘）拌的時候可以感覺的到冰糖是否全部熔化。
  • 步驟 8/13
    待冰糖全部融化後，加入核桃肉
  • 步驟 9/13
    再次加入桂圓肉，攪拌均勻
  • 步驟 10/13
    讓阿膠液充分的裹上核桃和桂圓肉
  • 步驟 11/13
    然後再加入紅棗肉
  • 步驟 12/13
    最後加入黑芝麻攪拌均勻
  • 步驟 13/13
    邊煮邊攪拌（需要20分鐘後關火）
小貼士

注：一般一個冬至服250克阿膠，早餐各一次，每次10克左右

土冰糖一定在敲的細一點，這樣煮的時候就方便許多

一般阿膠浸3天左右為宜，如果把阿膠壓成粉的話，浸上12小時即可

我覺得粉狀的煮起來更方便。

釋出於 2020-01-09
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