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芝麻核桃阿膠膏
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prolong沙發

妹妹買了2斤的阿膠，她說就交給我啦，接下來的工作要我來做了，哈哈，我這個妹妹就是那樣的人，讓她做點吃的，她寧願不吃，小懶人一個。我用了兩種不同的方子和方法來製作的阿膠，得出的結論是料多，阿膠味輕，這樣就算不是太喜歡阿膠的人也會愛上的，這個方子沒有那個加了桂圓肉的好吃。我今年先進分子了，離冬至還有幾天了，就把補品做好了。

時間:1-2小時
食材
黑芝麻 150g
核桃 200g
阿膠 250g
黃酒 250g
土冰糖 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    浸泡：阿膠敲碎後放入一個大碗裡，用半斤黃酒浸泡3天，直至軟化。
  • 步驟 2/12
    烤核桃：把核桃仁放進烤箱
  • 步驟 3/12
    用220度的溫度烤2-3分鐘左右即可
  • 步驟 4/12
    煎制，把阿膠放進鍋裡
  • 步驟 5/12
    邊加熱邊攪拌，到阿膠完全熔化為止（需要30分鐘左右）
  • 步驟 6/12
    然後加入冰糖
  • 步驟 7/12
    再次加熱和攪拌（需要50分鐘左右），拌到冰糖完全熔化在阿膠液裡
  • 步驟 8/12
    然後加入烤熟的核桃仁
  • 步驟 9/12
    再加入烤熟的黑芝麻
  • 步驟 10/12
    邊加熱邊拌均勻（需要20分鐘左右）
  • 步驟 11/12
    然後在保鮮盒裡塗上色拉油
  • 步驟 12/12
    倒入阿膠膏壓平，冷卻後放進冰箱，切片食用。
小貼士

注：在保鮮盒裡塗色拉油的方法切片時比較方便，但是食用時手指上容易粘油

冰糖一定要敲碎，這樣可以節省煮的時候，我放的塊太大，煮了好久好久，拌的我手也酸了

一般冬季每人食用阿膠250克即可

釋出於 2020-02-07
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