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黑芝麻核桃排包
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它們mint

老公買了好多核桃，黑芝麻家中常年必備，我們自己吃偶爾春秋賽季也給信鴿吃一些。自己做了一些黑芝麻核桃糯米粉，想吃用開水衝調即可食用，非常方便。做麵食或西點也可以作為餡料使用，吃在嘴裡很香喲。

時間:1-2小時
食材
中筋粉 240g
牛奶 90g
黑芝麻核桃粉 200g
橄欖油 12g
鹽 1g
酵母 3g
雞蛋 1個
白糖 25g
香草粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好烘焙食材。
  • 步驟 2/15
    黑芝麻核桃粉放入碗中，衝入沸水，攪拌成濃稠糊狀，晾涼後作為餡料。
  • 步驟 3/15
    所有粉類烘焙食材放入料理盆中，磕入雞蛋，倒入牛奶用筷子拌勻，至無干粉狀態，手工揉麵。
  • 步驟 4/15
    麵糰揉至麵筋擴充套件，可以拉出粗膜。
  • 步驟 5/15
    麵糰收入保鮮盒，入冰箱冷藏發酵18小時至2.5倍大。
  • 步驟 6/15
    麵糰取出回溫，排氣、分割成6小份，滾圓後加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/15
    取一份麵糰擀成方片。
  • 步驟 8/15
    放入黑芝麻核桃餡。
  • 步驟 9/15
    從一邊捲起。
  • 步驟 10/15
    捲成筒狀。
  • 步驟 11/15
    收緊兩頭不露餡。
  • 步驟 12/15
    排包生胚放入烤盤。
  • 步驟 13/15
    溫暖處餳發30分鐘，至2倍大。
  • 步驟 14/15
    表面刷蛋液。
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱。 烤盤送入烤箱，烤箱中下層，上下火180度，烘焙25分鐘。
小貼士

1、冰箱冷藏慢發酵麵糰發酵更徹底，麵包口感更好。

2、烤箱溫度或烘焙時間隨烤箱效能靈活把握。

3、麵包餡料請隨意，自己喜歡就好。

釋出於 2023-03-27
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