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黑芝麻核桃紅棗阿膠糕
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忇筱園春色暨春

黑芝麻核桃紅棗阿膠糕，以阿膠為主料，配以黑芝麻，核桃，紅棗，冰糖，黃酒等原料用砂鍋熬製而成，色澤悅目，口感芳香，具有補血益氣，滋陰養顏，健腦安神，增強免疫力的功效。是秋冬季滋補的上上佳品，適合女性和老人。

時間:1-2小時
食材
阿膠 250克
黑芝麻 200克
核桃仁 250克
紅棗 250克
冰糖 200克
黃酒 500毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    提前將阿膠裝入塑膠袋中，用硬物敲打成塊，直接放入砂鍋，泡入黃酒中；
  • 步驟 2/11
    備好熟黑芝麻、冰糖、大棗洗淨；
  • 步驟 3/11
    大棗切塊，核桃仁入烤箱烤熟；
  • 步驟 4/11
    ​浸泡好的阿膠基本溶解了（我用了近40小時）；
  • 步驟 5/11
    ​煮開後加入冰糖，不停地攪拌至冰糖融化；
  • 步驟 6/11
    ​繼續熬製阿膠粘稠至掛旗狀；
  • 步驟 7/11
    加入所有處理好的輔料；
  • 步驟 8/11
    ​攪拌均勻，關火；
  • 步驟 9/11
    ​方盤中鋪上油紙，倒入熬好的阿膠糕，壓平，冷卻後移入冷藏室；
  • 步驟 10/11
    完全凝固後，取下油紙；
  • 步驟 11/11
    切塊，裝入保鮮盒密封冷藏，每天吃1-2塊。
小貼士

1、阿膠塊要敲的碎一點，我敲的不夠碎，所以用了40多個小時溶解。

2、黑芝麻和核桃仁都要提前烤熟

3、熬製阿膠時一定要不停的攪拌，避免糊鍋。

4、冷卻時方盤鋪上油紙方便取出。

釋出於 2025-02-08
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