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芝麻核桃卷
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你畫的像坨屎

想讓寶寶越吃越聰明？吃魚當然可以啦，但是這樣的食材也不能少，黑芝麻配核桃，強強聯合，一聽就知道這次推薦給大家的食譜值得一試！不僅補腎強身，還能健腦益智。

小思媽媽教大家一個小妙招，把黑芝麻和核桃炒好，一起打成粉末，加上健腦的亞麻籽油，混合均勻就做成黑芝麻核桃醬了，萬能的醬料隨時隨地加在寶寶的輔食裡，讓寶寶越吃越聰明。

這樣堅果醬因為很容易氧化，所以每次就少做一點，一次吃不完就密封好冷藏著，一兩天內吃完就行。

食材
紅薯 1個
黑芝麻 5克
核桃 2個
麵包片 2片
雞蛋 1個
亞麻籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材：紅薯1個，亞麻籽油適量，黑芝麻5g，核桃2個，麵包片2片，雞蛋1個。 PS：亞麻籽油中含有豐富的α-亞麻酸，能夠轉化為DHA和EPA，促進寶寶的大腦發育，我這次就用亞麻籽油來做黑芝麻核桃醬。如果沒有亞麻籽油的話，也可以用核桃油或者蘇籽油來做也不錯。
  • 步驟 2/20
    將核桃用核桃夾取出核桃仁。
  • 步驟 3/20
    把核桃仁放入鍋中小火翻炒，把核桃炒幹。 PS：把核桃翻炒一下，就特別好去外皮了。 小火慢慢翻炒，就能特別好的控制火候，不會把核桃烤焦。也可以用烤箱來烤制，把核桃放到鋪了錫紙的烤盤上，上下火150度，大約烤8分鐘左右就可以了。如果用烤箱來烤的話，一定要控制烤制時間，最好守在烤箱前，避免烤糊了哈！
  • 步驟 4/20
    看！用手輕輕揉搓，核桃皮就被搓掉了。 PS：如果是大人吃最好不要去皮，這樣能夠保留更多營養。但是小寶寶的嗓子眼比較小，如果核桃皮不去掉，寶寶很有可能被大塊的核桃皮卡住。
  • 步驟 5/20
    黑芝麻用清水浸泡清洗一下。
  • 步驟 6/20
    把黑芝麻瀝乾水分，放入鍋中，小火翻炒一下，把黑芝麻中的水分炒幹。 PS：同理，這樣小火慢炒能把黑芝麻炒的鬆鬆散散的。
  • 步驟 7/20
    將黑芝麻和核桃一起放入攪拌機中，一起攪打成細粉。 PS：堅果類的食物在高速攪拌的時候，會把其中的油脂攪打出來，所以如果發現有粘連在一起或者結塊的現象這是正常的哈！
  • 步驟 8/20
    在黑芝麻核桃粉中加入少許亞麻籽油。
  • 步驟 9/20
    把黑芝麻核桃和亞麻籽油攪拌均勻，讓它變成黑芝麻核桃醬。
  • 步驟 10/20
    將紅薯洗淨去皮，切成薄片。 PS：把紅薯切成小片上鍋蒸，更容易蒸熟。
  • 步驟 11/20
    將紅薯片放上蒸鍋蒸熟。 PS：一般我蒸15-20分鐘就能把紅薯蒸熟了。中途可以用筷子扎一紮判斷紅薯是不是熟透了，如果能夠很輕鬆地扎透，就說明紅薯已經熟了哈！
  • 步驟 12/20
    將紅薯用小勺壓成細膩的泥。
  • 步驟 13/20
    在紅薯泥中拌上黑芝麻核桃醬。超級好吃的餡料就做好了。
  • 步驟 14/20
    把提前做好的麵包切成麵包片，然後再把它的四邊切掉。 PS：如果實在沒有時間做麵包，也可以買現成的切生面包。但肯定沒有咱們家裡自制的健康無新增。
  • 步驟 15/20
    用擀麵杖把麵包片壓一壓，把麵包片壓扁一些，這樣更容易捲起來。
  • 步驟 16/20
    把紅薯泥放到麵包片上，用小勺鋪勻。
  • 步驟 17/20
    用手把麵包片捲起來，輕輕捏緊就可以了。
  • 步驟 18/20
    把雞蛋打入碗中，用筷子攪打成雞蛋液。
  • 步驟 19/20
    直接把麵包卷放入蛋液中裹勻，讓麵包卷沾滿蛋液。
  • 步驟 20/20
    在鍋中刷少許植物油，將麵包卷煎至表面金黃即可。
小貼士

堅果類的食物在高速攪拌的時候，會把其中的油脂攪打出來，所以如果發現有粘連在一起或者結塊的現象這是正常的哈！

麵包卷失敗的地方，就在卷的這一步，因為麵包片有些幹，一卷起來就會裂開斷掉，所以建議大家，用比較新鮮的麵包來做，如果麵包片太乾了，也可以在上面噴上一些清水，讓麵包片變得潮溼一些，這樣卷的時候就不會裂開了！

釋出於 2022-08-29
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