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自制阿膠膏
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帥氣jug

十月一回老家，老哥說回去帶點啥，就給買了盒老家產的山東東阿阿膠；這可把我給愁壞了，這可怎麼吃呢。後來從網上搜選了一種自己覺著做法不是太麻煩而且比較好吃的一種方法做來試試，完成以後自己覺著還不錯。口感味道都很贊哦！

時間:1-2小時
食材
阿膠 250g
黃酒 250ml
核桃仁 適量
芝麻籽 適量
冰糖 適量
紅棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    首先準備好所有的材料，阿膠250G，黃酒，芝麻，核桃，冰糖，打棗。
  • 步驟 2/17
    取250G阿膠先不要拆包裝拿玻璃瓶之類的硬東西給阿膠砸成碎塊，放入乾淨無油無水的保險盒裡面。
  • 步驟 3/17
    倒入250ML黃酒。
  • 步驟 4/17
    蓋上蓋子放入冰箱浸泡48小時，要是能把阿膠打成粉末的話可以不用泡這麼長時間。
  • 步驟 5/17
    芝麻洗淨備用。
  • 步驟 6/17
    芝麻撈出控幹水份，放入炒鍋中炒熟。
  • 步驟 7/17
    核桃仁也炒熟備用。
  • 步驟 8/17
    準備乾淨的保鮮盒放入保鮮膜備用.
  • 步驟 9/17
    把浸泡好沒有塊狀的黃酒和阿膠倒入不鏽鋼鍋，攪拌均勻。
  • 步驟 10/17
    倒入大半碗涼水，開始熬阿膠，邊熬邊攪拌防止糊鍋。
  • 步驟 11/17
    開鍋後倒入適量冰糖。繼續攪拌.
  • 步驟 12/17
    把阿膠熬成如圖狀，沾著鍋鏟上不容易掉下來就可以關火了。
  • 步驟 13/17
    倒入切好的大棗（提前去核）.
  • 步驟 14/17
    倒入核桃仁和芝麻，攪拌均勻盛入準備好的保鮮盒裡。
  • 步驟 15/17
    壓實涼涼之後放入冰箱凍2小時。
  • 步驟 16/17
    從冰箱裡面拿出來以後保鮮盒從廚房檯面上磕幾下就容易拿出來，扒掉保鮮膜。
  • 步驟 17/17
    找一個比較鋒利的刀，切成3-4毫米的薄片，就可以吃了。
小貼士

砸阿膠的時候一定要碎一點，否則泡不開，熬得時候也費勁；熬的時候一定要不停的攪拌，而且要用小火哦！最後放輔料的時候你也可以放你自己喜歡的葡萄乾，桂圓等其他的乾果類哦！最後把切好的阿膠片用保鮮膜一片一片的包好放在冷凍裡面，吃的時候提前放入保鮮裡面幾片就可以了，很方便。

釋出於 2024-05-15
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